Любим мы повеселиться, а особенно поесть!

Vincent: You know what they put on French

fries in Holland instead of ketchup?

Jules: What?                                                

Vincent: Mayonnaise.                                   

Jules: Goddamn.                                          

Vincent: I've seen 'em do it, man.                

Pulp fiction

<1994>

Давно уже пора взяться за эту тему всерьез, и вот пришло время!

Вообще, культура питания здесь действительно не совсем привычная. Вроде бы, не далекая Азия с кучей специй, а все равно все по-другому. Самое впечатляющие отличие - это, наверное, отсутствие горячего обеда. Не принято тут борщи и щи наворачивать, заедая котлеткой с пюрешкой или чем-нибудь еще этаким. Бутербродик с сыром и ветчиной - и поехали дальше. Я не сильно жалуюсь, бутербродики бывают разные и очень даже вкусные и необычные =) Но товарищам, которые привыкли плотно обедать, наверное, будет нелегко. 

Правда, университет никогда не бросает своих студентов в беде: в каждом кампусе есть кафетерий, где предлагают не только сэндвичи, но и "супы", салаты, фрукты, выпечку, местные штуки из фритюра (подробности см. далее) и прочее. "Супы" - потому что это не суп в нашем понимании (с мясом, картошкой и капустой), а бульон в бумажном стаканчике, ну или  что-то погуще, но все равно из порошка со вкусом чего-то интересного. Если совсем тоскуете по супу, а готовить лень, то это вариант. Справа на фото: кафетерий в Roeterseiland campus.

Кафетерии эти очень приятные: в Science Park предлагают завтрак (вроде бы, с 10 до 12, точно не помню) за 1,75 евро и обед (12:00-14:00) за 3 евро. Что туда входит - пока не знаю, но выпускники совместной программы UvA и ИТМО прошлого года рассказывали, что обед вполне приличный. В кампусе экономического факультета (Roeterseiland campus) помимо университетского кафетерия есть еще полноценное кафе в творческом центре CREA (не только кафе, но и бар).  В Science park есть ресторан Polder с нестуденческими, на мой взгляд, ценами, ресторан Meet&Eat, спортивный бар (кафе?) Oerknal и кафе Maslow в здании моей общаги. Места приличные, здесь вам в картонный стаканчик вряд ли что-то нальют. Разве что кофе с собой.

В каждом корпусе есть автоматы с шоколадками и напитками, но там нельзя расплачиваться наличкой - только специальной карточкой Chipknip (или банковской картой с такой функцией). Именно этой карточкой оплачиваются и услуги печати в библиотеках и учебных центрах, так что она вам точно пригодится. В кафетериях тоже за наличку не накормят, только карточкой.

Голландская кухня - понятие очень своеобразное. Сами голландцы иногда говорят, что у них нет никакой особенной кухни, но это они скромничают. Они по жизни скромные, а уж про еду точно хвастаться не станут. Самые голландские блюда - это stamppot (картофельное пюре, перемешанное с мелко порубленными овощами), kroketten & bitterbollen (те самые штуки из фритюра), селедка по-голландски (еще не успела попробовать) и stroopwafels (тонкие вафли с карамельной начинкой). Штуки из фритюра бывают самых разных форм, вкусов, цветов и размеров. В основном, это, конечно, что-то из мяса или сыра в толстом слое хрустящей панировки. Честно признаюсь, большой фанат. Непонятно, из чего это на самом деле сделано, но очень вкусно и затягивает. Едят их с горчицей, в основном под пиво, но я могу без пива, без хлеба, можно даже без горчицы, главное - побольше и похрустящее.

Про сыр, наверное, можно без особых комментариев. Он прекрасен. Любой. В магазинах, на рынках, твердый, полутвердый, мягкий, козий, голландский, французский, с плесенью, с другой плесенью, с двумя видами плесени - рай для сыролюбов. С молочной продукцией здесь нет проблем. Кроме творога, его просто нет (в привычном российском творожном понимании). Это я узнала еще во время поездки по обмену, так что теперь слишком сильно не страдаю. Да и русские магазины есть в любом крупном городе Голландии, так что иногда и туда можно наведаться. Но я недавно купила гречку в турецком супермаркете (по наводке, конечно: русские студенты подсказали)! Удивительное рядом, друзья =) Вверху на фото: что бы вы думали? Сыррр!

Еще одно удивительное: в кафе (не мексиканской кухни, конечно, и не китайской) очень часто в меню напитков можно увидеть молоко и кефир (karnemelk - не перепутайте, когда будете покупать) =) О, и как же я могла забыть про картошку фри! Это не то, что подают в McDonalds, здесь это уличная еда №1! И едят ее с майонезом (это к слову о цитате из фильма "Криминальное чтиво"). И да, уличная еда - тоже отдельная тема. Любят эти ребята есть на ходу. Очень много разного рода забегаловок - не только шаверма (да, я 5 лет в Петербурге провела), но и турецкая пицца, обычная пицца, хотдоги, бургеры, сэндвичи, фалафель, все, что можно засунуть в питу и лаваш, но культовая вещь называется kapsalon. В переводе с голландского - парикмахерская. На деле - массивное блюдо, состоящее из картошки фри, салата, чего-нибудь еще (внушительного по размерам) и политое чем-нибудь. Самое популярное блюдо среди оттусивших целую ночь оголодавших студентов.

Еще несколько особенностей. Здесь пьют много пива (в основном, подают и продают малыми дозами по 0.3, что очень печалит немцев, но можно и побольше) и любят мятный чай (muntthee - просто заваренная в кипятке мята). Этот чай даже в России в кафе иногда называют голландским =) К любому горячему напитку прилагается маленькая печенюшка или конфетка, очень приятно =) А еще тут беда с лакричными леденцами (мармеладками, пастилками и т. д.) - они везде, в невероятном количестве, и их тут действительно едят! Ключевой момент: когда будете пробовать, не ждите ничего сладкого, подумайте о солёном, тогда будет меньше разочарований. Слева на фото: я даже сама не знаю, что (от эйфории при виде такого сразу память пропадает).

Да, я очень люблю повеселиться, и здесь, в Голландии, поле деятельности необъятное! Столько всего нового, всё надо попробовать, а вдруг понравится... тогда можно сразу за новыми джинсами идти, лучше на резиночке и с подтяжками. Но меру надо знать, поэтому предлагаю здесь остановиться (сказала я, доедая n-ый бутерброд). В следующий раз расскажу про студенческие организации - народ тут компанейский (в целом), организовываться в организации любят. Справа на фото: у Кота глаза разбегаются от разнообразия, поэтому он собирается с мыслями в окружении брендовой воды и моего обеда по-голландски.

Лена,

University of Amsterdam

P.S.: Прошу прощения, что так долго тут не появлялась: переучилась немного. Ну и еда, конечно, отвлекает.

Сессия и Science Park

Мотивирующая табличка
у библиотеки

Последнюю пару недель дома я успеваю только спать, все остальное время провожу здесь - в университете. И мне кажется, что для голландских студентов это нормальная ситуация: следующая неделя - экзаменационная, дедлайны по домашним работам по большинству предметов - либо вечером пятницы предэкзаменационной недели, либо утром в понедельник. Поэтому сейчас абсолютно все компьютеры в свободном доступе заняты с 8.30 утра и до 7 часов вечера. Многие остаются здесь и дольше, до 9-10. Представить себе не могу, чтобы в ИТМО хоть один студент самостоятельно занимался в 10 часов вечера :) Такие вот здесь все трудолюбивые и мотивированные.

Добро пожаловать в Science Park!

Вся эта ситуация сподвигла меня написать подробнее об университете и его обитателях. Начну с того, что корпуса университета Амстердама расположены буквально по всему городу. Невозможно и 10 минут пройти, чтобы не наткнуться на какой-нибудь корпус. Я учучь, пожалуй, в самом молодом и самом крупном корпусе - Science Park. Как можно догадаться, здесь базируется Факультет Науки - Faculty of Science. Он включает в себя целое множество разных институтов: здесь и молекулярная физика, и информационные технологии, и химия, и логика, и математика и еще очень много всего (даже небольшая обсерватория). Помимо учебных корпусов, здесь есть общежитие для студентов и спортивный центр. Здесь даже есть своя собственная электрическая подстанция!

Стенд с достижениями науки

Всего десять лет назад на месте Science Park'а было море. Сейчас же здесь обитает более тысячи студентов, аспирантов и профессоров. Однако же, на случай наводнения, здесь есть массивные ворота на всех подъездах к Science Park'у, которые обязательно закроют, если городу будет угрожать опасность. Надеюсь, все здесь умеют плавать :)


Каждое из зданий спланированно отдельным архитектором. Поэтому на первый взгляд все кажется несочетаемым, но со временем понимаешь - это такой концепт, причем не только в Science Park'е, но и во всем городе :)

Холл, он же столовая,
он же гардероб, он же ...

Здесь практически нет закрытых пространств. Нет закрытых мрачных коридоров, нет отдельного помещения столовой, нет холлов и пропускных пунктов, все - единое пространство. Большинство аудиторий - это окно во всю стену с одной стороны и стеклянные стены с трех других. Некоторые компьютерные классы оформлены как небольшие балкончики, с которых видно все, происходящее внизу. Здесь людям нечего скрывать! :) Впрочем, опять же, это очень коррелирует с архитектурой всего города: все знают о знаменитых голландских огромных окнах без штор.

Учимся как на курорте - среди пальм!

Есть в Science Park'е возможности не только для обучения, но и для отдыха. На нулевом этаже постоянно проводятся какие-то выставки и собрания, на улице можно поиграть в громадные шахматы (не такие громадные, как в первой книге о Гарри Поттере, конечно, но в метр высотой - это точно), а прямо возле библиотеки есть огромный дисплей, к которому подключена приставка X-Box.

Очередная выставка

На самом деле, я очень надеюсь, что смогу здесь не только учиться, но и в скором времени работать - около половины помещений Science Park'а отведено для Phd и PostDoc студентов. Наверное, это очень круто - иметь свое собственное рабочее место здесь, свой маленький дом :)

Зима и оценки

 Зря я в прошлом посте жаловалась на формальную голландскую зиму - буквально на следующий же день ударили заморозки, все покрылось инеем и туманом.
Правда, сегодня все опять растаяло, и вместо снега идет самый обычный Амстердамский дождик, но один день зимы я все-таки застала :) На фото - туманный рассвет над Science Park - корпусом университета Амстердама, в котором я учусь, и замерзший листик на лужайке в том же Science Park.

Впрочем, не морозный день вдохновил меня на написание этого поста. Вчера у меня произошло просто колоссальное по значимости событие. Первый раз за все время моего обучения я получила 9 баллов из 10 за домашнее задание! Это самая высокая оценка, которую я на данный момент получила. И дело вовсе не в том, что я недостаточно упорно учусь (хотя конечно, бывают приступы лени, лукавить не буду) или плохо понимаю материал. Просто здесь немного другое отношение к оценкам и у студентов, и у преподавателей. Сейчас поясню подробнее.

Месяц назад я сдала мой первый экзамен здесь и получила за него 8.5. Немного расстроившись (как так, я же всю жизнь была отличницей!), я рассказала об этом моему научному руководителю здесь, добавив, "конечно, хотелось бы 10". Надо мной смеялся и руководитель, и все, кто сидел с нами в офисе. Мне научно-популярно объяснили, что сложность получения оценки здесь возрастает экспоненциально (а не линейно или даже логарифмически, как в российских вузах). Для людей, мало знакомых с математикой, поясню: это значит, что каждый следующий балл получить в 2 раза тяжелее, чем предыдущий. С такой системой, максимум можно надеяться на 9.2, но для этого надо приложить какие-то нечеловеческие усилия. Десятки, конечно, тоже случаются, но только по каким-то очень простым предметам.

Преподаватель по моему новому предмету в этом блоке заранее предупредил, что 10 он поставит лишь тому, кто решит какую-нибудь неразрешенную задачу в этой области. Сказано это, конечно, было в шутку, но, как известо, в каждой шутке есть доля шутки.
На 10 знает предмет только преподаватель. Впрочем, ничто не мешает вам узнать его лучше преподавателя :)

Если вы хотите узнать подробнее о системе оценок в голландских вузах и о системе образования в целом, заходите на сайт https://www.nesorussia.org/, там масса полезной информации! :)